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coliflor rebozada

Coliflor rebozada

Recién recogida, vamos a preparar una de las coles de nuestro huerto.

coliflor
Coliflor de Casa Laberinto

La coliflor nos cuesta prepararla porque permanece en nuestros recuerdos su mal olor cuando la cocinamos. Pero este mal olor  se puede evitar fácilmente.  Durante la cocción, se produce ácido sulfhídrico a partir de los 5 minutos de cocción, lo que hace que toda la casa se impregne de este olor.  Si preparamos  la coliflor en olla rápida, apenas tiene que cocer 3-4 minutos,  así que la presencia de sulfhídrico será mínima y el olor inexistente. Otra forma de cocinarla es al microondas, sin agua, en 5-6 minutos esta cocinada.

En nuestro caso cocinamos en olla rápida.  Con apenas un par de vasos de agua y una pizca de sal, añadimos laurel y la coliflor cortada en ramilletes grandes, incluso entera. Si añadimos comino minimizaremos  los gases producidos por el sulfhídrico y mejoraremos nuestra sociabilidad.

Apenas un par de minutos desde que subió la válvula  de la olla retiramos de fuego. Cada olla tiene sus tiempos, intentaremos que la coliflor esté al dente.

Mientras tanto hemos tenido tiempo de picar ajo y perejil y agregarlos a los 2-3 huevos batidos para rebozar, preparamos un plato con el pan rallado.

Rebozamos primero en huevo y luego en el pan ( se puede repetir el proceso pero no es necesario). Freímos en abundante aceite (mejor de oliva) bien caliente y reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Se puede servir como aperitivo, tapa,  guarnición, o primer plato. Es un plato rápido de cocinar que se debe tomar al momento. Buen provecho!

coliflor rebozada
coliflor rebozada

Black Friday

BLACK FRIDAY
BLACK FRIDAY

Los de capital hacéis cosas tan raras como celebrar el Black Friday, que es un día que os hincháis a comprar sin ton ni son.
Aquí en el pueblo lo que hacemos el Black Friday es hincharnos a comer morcilla.
Y como pensamos que nuestras costumbres son más sanas que las vuestras, os queremos invitar a una cena de Black Friday el día 12 de diciembre.
El menú, como no podía ser de de otra manera, es de morcilla del Jiloca, huevos con patatas, pan de pueblo y tinto de la zona. Por si queréis apaciguar vuestras conciencias capitalinas os podemos preparar un puré de verduras de nuestro huerto ecológico para compensar el colesterol.
Y es una invitación, o sea, la cena será gratis para nuestros huéspedes.
Eso sí, tenéis que llamar primero porque las plazas son limitadas.

Casa Laberinto
Calle las Eras 16, Tornos, Teruel
info@casalaberinto.es
978734527 – 675564860 – 635210391 (respondemos whatsapp)

RESUMEN:
Qué: verduras, morcilla, patatas y huevo, pan y vino.
Cuándo: Viernes 12 de diciembre de 2014
Dónde: Casa Laberinto, Tornos, Teruel

Brocoli ecologico

Como muchos ya sabréis, tenemos un pequeño huerto ecológico en Casa Laberinto.  Hace tres meses plantamos 7 variedades de coles. Entre ellas crecían de forma natural ortigas,  con las que preparamos un  purín que utilizamos como repelente ecológico contra las orugas de mariposas que visitaron nuestras coles. Se prepara fácil, lo puedes ver en el siguiente enlace.

 

Brocoli ecologico
Brocoli ecologico

 

No os olvidéis de que si queréis participar en el sorteo de la noche con cena para 2 personas en la casa rural tenéis que seguir  estas  instrucciones.